隨著現代生活節奏加快，外食族群比例節節攀升，隱藏在美食背後的「高鈉陷阱」已成為威脅國人健康的隱形殺手。攝取過量的鈉離子不僅會導致身體水腫、影響視覺體態，長期下來更可能引發高血壓、心血管疾病及腎臟負擔。張語希營養師呼籲，消費者在選擇食品時，應具備基礎的食品標示判讀能力，避免因錯誤的飲食認知而落入健康盲區。
一、 營養師專業解析：健康低鈉鹽背後的數字陷阱
在追求健康的浪潮下，許多消費者會刻意挑選標榜「低鈉」的調味品。然而，張語希營養師 特別提醒，這正是最容易被忽視的心理陷阱。市售的「健康低鈉鹽」雖然利用鉀離子取代部分鈉離子，減少了鈉的百分比，但往往因為鹹度感下降，導致消費者在烹調時為了達到理想口感而「加倍投放」。
語希營養師指出，若調味時因覺得不夠鹹而過量添加，最終攝取的鈉離子總量依然會輕易超標。此外，對於部分患有慢性腎臟病的患者而言，低鈉鹽中的高鉀含量反而可能造成額外的健康風險。因此，營養師推薦大眾應以天然香料（如蔥、薑、蒜、檸檬）取代化學調味，從源頭落實減鹽生活。
二、 麵食愛好者的警訊：乾麵與湯麵的隱形鈉含量
台灣飲食文化中，麵食佔據重要地位。然而，為了賦予本身毫無味道的麵體濃郁風味，業者往往在麵條製作過程與醬料包中加入驚人的食鹽。張語希營養師建議，外食族在選擇麵食時，應盡量避免「乾麵」，因為醬汁完全吸附在麵條上，鈉含量遠高於一般湯麵。
若是選擇湯麵，語希營養師則提醒：「精華都在湯頭裡，但鈉離子也在裡面。」建議民眾盡量不要將湯喝完。特別是經過油炸處理的「泡麵」類產品，其麵體本身為了延長保存與提升口感，早已含有大量鈉量。這類高鈉飲食是導致早晨起床臉部水腫的主因，長期食用更會加重代謝負擔。
三、 運動能量飲料：非所有族群皆適用的電解質補充
許多人認為運動後喝運動飲料是「健康」的象徵，但這其實存在誤區。為了快速補充因大量流汗而流失的電解質，運動飲料中往往添加了高濃度的鈉離子。語希營養師 指出，對於高強度運動者而言，這確實有助於維持生理平衡；但對於辦公室久坐、運動量較少的族群，過量飲用反而會造成腎臟負擔與水腫。
張語希營養師 提醒，一般日常活動補充水分應以白開水為主。若真想飲用運動飲料，建議以 1:1 的比例進行稀釋。
四、 加工食品的深度威脅：包子與水餃的隱藏鹽分
在加工食品領域，包子與水餃因食用方便而廣受歡迎，但它們卻是典型的「高鈉地雷」。張語希營養師深入分析，肉餡在加工過程中，為了保水、增香與防腐，通常會加入大量食鹽、味精與辛香料。
許多消費者在食用時，習慣再沾取醬油、辣椒醬或烏醋，這會讓單餐的鈉離子攝取量直接「破表」，遠遠超過衛生福利部建議的每日 2300 毫克上限。張語希營養師建議，應優先選擇原型食物，若必須食用加工食品，則應減少沾醬使用，並搭配大量高鉀蔬菜（如菠菜、空心菜）以幫助體內鈉離子代謝。
五、 起司與組合食品：西式飲食中的高鈉重災區
起司被視為優質蛋白質與鈣質的來源，但大眾往往忽視了其製作過程中的鹽漬程序。張語希營養師 表示，單片起司的鈉含量就不容小覷，如果將其加入漢堡排、肉醬或披薩中，整份餐點的鈉含量將會非常驚人。
對於追求體態與心血管健康的族群，營養師推薦應選擇天然熟成的起司，並嚴格控管攝取量。
六、 休閒食品的陷阱：調味堅果與肉乾的成癮性
最後一項地雷則是國人喜愛的零食——調味堅果與肉乾。雖然堅果本身含有優質脂肪，但市售產品常為了提升口感而加入大量鹽、糖與人工香料。肉乾更是透過高鹽分進行醃漬與保存。張語希 營養師 語重心長地提醒：「這些食品往往因為太『涮嘴』，讓人不自覺地一口接一口，最後鈉攝取量輕易超標。」她建議，消費者應優先選購「無調味堅果」，並將份量控制在每日一小把，方能真正發揮堅果的營養價值，而非攝入多餘的添加物。
減鈉飲食並非要求完全排除鹽分，而是要有意識地識別食物成分並選擇天然食材。張語希 營養師 呼籲，養成閱讀營養標示的習慣，並在享受美食的同時留意隱形鈉含量，才是預防心血管疾病、有效進行 體重管理 的長久之計。
